西芹木耳猪肉水饺
3.3万热度
120收藏
收藏
|
郭芙蓉jerk
饺子是老北京人最喜欢的食物，以前是过年才能吃饺子，如今是什么时候想吃都可以，主要是老妈牙口不好，吃饺子，能摄取更多的菜、蛋，尤其是西芹，炒菜，老人就吃不太多，但是做饺子，他们吃着就没问题了，就是做法较复杂，不过也不难。
食材
面粉
500g
猪肉馅
200g
黑木耳
50g
鸡蛋
3个
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
料酒
适量
香油
适量
酱油
适量
步骤
-
1. 面粉用温水和面。 -
2. 然后醒面半小时。醒面的时候我们调制馅。
-
3. 准备瘦肉馅。
-
4. 打3个鸡蛋在碗中。
-
5. 西芹，洗净。
-
6. 放在热水里煮2-3分钟。
-
7. 黑木耳，用温水泡发。备用。
-
8. 西芹捞出，沥水。
-
9. 西芹切成末。
-
10. 葱姜切末。
-
11. 黑木耳切末。
-
12. 热油锅，放少许油。
-
13. 将鸡蛋打散后入油锅，稍微定型，就打散。然后盛出备用。
-
14. 将肉馅放入油锅中。小火。
-
15. 加入一般的葱姜。
-
16. 加入鸡精。
-
17. 加入胡椒粉。
-
18. 加入盐。
-
19. 加入料酒。
-
20. 加入香油。
-
21. 加入酱油。然后煸炒熟，就可以关火了。
-
22. 将木耳、鸡蛋和另一半的葱姜放入。
-
23. 搅拌均匀。
-
24. 加入芹菜末。
-
25. 搅拌均匀，馅就做好了。
-
26. 面醒好后，揉成长条。
-
27. 揪剂子。
-
28. 擀皮。
-
29. 包成饺子。
-
30. 放在热水里煮熟，即可。
小贴士
西芹焯水是为了口味更软嫩。因为煮饺子也就用15分钟，煮出的芹菜还是有点硬，不过牙口好的朋友就不用提前焯水了。
猪肉馅选用3:7肥瘦更香一些，纯瘦的反而不好吃。
猪肉馅选用3:7肥瘦更香一些，纯瘦的反而不好吃。
-
热门菜谱
-
酸菜白肉
18收藏572万热度 -
消肿美肤的薏仁莲子羹
65收藏327.5万热度 -
腊肉蚕豆笋丁
30收藏297.5万热度 -
胡萝卜奶油芝士土豆泥
80收藏269.1万热度 -
小米粥
48收藏200.1万热度