白萝卜肉馅饺子
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冬至的饺子，“捏冻耳朵”，呵呵。。。一个传统，一个习俗，带来的却是冬天里浓浓的热腾腾的的暖意~喜欢吃的朋友们不要错过了哦，快点来瞧瞧吧！
食材
五花肉
300g
白萝卜
400g
油
适量
盐
适量
五香粉
适量
老抽
适量
生抽
适量
料酒
适量
小麦面粉
适量
鸡蛋
适量
大葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 温水加点盐和面，饧半个小时。 -
2. 五花肉剁成肉末，放入少量料酒、生抽、老抽、盐和五香粉腌一会。
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3. 白萝卜去皮擦成丝，放入盐，腌10分钟左右。
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4. 大葱和姜切碎。
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5. 腌好的萝卜丝去除水分切碎。
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6. 把萝卜丝、葱姜末放入盆内，并放够盐和五香粉，放入香油。
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7. 搅拌均匀。
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8. 取出面团，揉匀。
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9. 揉成长条状，切成等大的面挤子，按扁，擀成中间厚周边薄的圆片。
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10. 包成饺子。
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11. 锅内加上烧开，放入饺子大火煮开，煮三次，中间加入两次少量凉水。煮至饺子鼓起并浮起即可。
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12. 调汁：蒜苗切碎，放入醋和一点点生抽。
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13. 盛出，蘸汁~
小贴士
煮饺子时，中间加入两次少量凉水并再次大火煮开。饺子鼓起并浮起时即可。
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