苋菜肉馅饺子
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我们老家管苋菜叫人青菜，在老家只见一些上年纪的人会在一个什么节弄多少野菜一起来吃，其中就有人青菜。工地上一片空地上长了好多，也没什么污染，就和同事每人采了一些回来，配上肉包饺子，味道相当的不错。
食材
猪肉末
350g
苋菜
200g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
虾皮
适量
鸡精
适量
姜
适量
香油
适量
步骤
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1. 将苋菜泡洗干净，沥干水分。 -
2. 肉馅加姜末、酱油、盐后拌匀备用。
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3. 锅中烧水将苋菜焯一下。
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4. 焯好的苋菜攥干水，切碎。
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5. 将切碎的苋菜放到肉馅中，加上虾皮、盐、鸡精、花生油、香油、胡椒粉。
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6. 拌匀调成馅子。
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7. 面粉加少量盐，加水和成面团，放置10分钟。
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8. 面团切小剂子，擀成饺子皮。
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9. 包上馅，捏成饺子。
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10. 全部包好。
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11. 锅中煮水，水开后下饺子，煮熟即可。
小贴士
苋菜最好切碎一些，这样吃起来会比较爽口一些。
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