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玉米片早餐棒
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唐宛如赛高基吔
百密而一疏。一直都比较喜欢孟老师的食谱,清晰详细。从配方到步骤,都十分明确。然而,这一次,却发现配方中的果糖,在步骤中迷失了。将所有的文字仔细看过,依然没有发现果糖的踪迹。或许是在排版中疏漏了吧。好在尚有类似饼干可资借鉴。不知道果糖是不是就是玉米糖浆呢?根据孟老师对果糖的描述,我相信,至少它是可以和玉米糖浆互换的。
做出来的饼干很酥脆,一切就容易碎,无论如何,是不可以切作细条的。按理说,既然叫棒,至少也得是个长方形的样子,就好象孟老师做到那样。然而考虑到吃的方便性,还是将它切成了近乎等边的方形。
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
80g
糖粉
15g
花生碎
20g
黄油
30g
牛奶
1小勺
细砂糖
15g
黄油
20g
玉米糖浆
15g
橙子
1个
玉米片
70g
燕麦片
10g
全蛋
15g
步骤
  • 1. 饼皮料
  • 2. 将低筋粉与糖粉混合均匀
  • 3. 加入软化黄油搓匀
  • 4. 加入花生碎,抓匀
  • 5. 加入牛奶,抓匀
  • 6. 倒入8寸圆模
  • 7. 摊平压实
  • 8. 放入烤箱,中层,上下火170度,烤10分钟,
  • 9. 取出,备用
  • 10. 馅料
  • 11. 黄油,砂糖,玉米糖浆倒在一起
  • 12. 小火加热至黄油融化
  • 13. 刨入橙皮丝
  • 14. 加入玉米片和燕麦片,拌匀
  • 15. 加入全蛋,拌匀
  • 16. 倒在饼皮上
  • 17. 摊平
  • 18. 放入烤箱,中层,上火160度,下火180度,烤15-20分钟,熄火后继续焖10分钟
  • 19. 出炉
  • 20. 脱模,切块
小贴士
铺在饼皮表面的馅料不必压得太实,否则口感会太硬。
加热糖与黄油时,只需待黄油融化即可熄火,不必等糖完全熔化。
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