蛋白饼干
1.3万热度
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在淖钒炊腥
孟老师的饼干书，翻来覆去，能做的几乎都做过了，没做过的不是材料不够就是热捧度不高。就着手边的料，炒个冷饭，把曾经做过的饼干，换个做法，再做一次。现在这副模样，能想到它来自孟老师的哪一道饼干吗？
食材
黄油
50g
糖粉
50g
蛋白
25g
低筋粉
60g
玉米淀粉
20g
香草粉
1/2小勺
泡打粉
1/4小勺
步骤
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1. 准备材料 -
2. 黄油软化，加入糖粉和香草粉
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3. 用刮刀拌匀
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4. 再用打蛋器打发
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5. 分次加入蛋白搅打
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6. 最后成为均匀的奶油糊状
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7. 低筋粉，泡打粉，玉米淀粉混合，筛入糊中
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8. 拌匀
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9. 装入裱花袋
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10. 在烤盘上挤成圆圈状
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11. 放入烤箱，中层，上下火170度，烤15-20分钟，熄火，继续焖5分钟
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12. 表面金黄，出炉
小贴士
花型可以根据自己喜好变化。
挤花的时候要注意拉开距离，以免在烘烤过程中粘连在一起。
蛋白需提前放至室温
挤花的时候要注意拉开距离，以免在烘烤过程中粘连在一起。
蛋白需提前放至室温