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酒酿餐包
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旧爱时光觅梅
自己做的酒酿蛮多的,听说可以发面团,于是我也来试下。换个花样,换个口味,也换来了好心情。
发酵时间也相对缩短,还有一股浓浓的酒香甜味。
首次小试,便成功了,非常HAPPY,自己动手其乐无穷,关键是吃的放心哈。
喜欢甜面包的MM,可以放心大胆地动手了。
时间: 10-30分钟
食材
高筋面粉
250g
酒酿
80g
酵母
2g
玉米油
20g
步骤
  • 1. 取出一小份酒酿,加入适量温水,倒入酵母划开。
  • 2. 加入玉米油,高筋面粉
  • 3. 用筷子搅成絮状,然后醒10分钟左右
  • 4. 揉成面团,面光盆光手光,三光。
  • 5. 盖上湿包巾,发酵成2.5-3倍大
  • 6. 分割成小剂子,码入烤盆,静待2次发酵。
  • 7. 第2次发酵后的面团。
  • 8. 均匀刷上全蛋液,烤箱预热5分钟,160度20分钟就可出炉了。
  • 9. 香喷喷的黄金餐包
小贴士
我放的是玉米油,如果换成黄油,肯定更香。
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