莲蓉墨西哥面包
3.3万热度
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土豆credit
今天这款面包用的是红莲蓉馅，莲蓉还是上次做冰皮月饼剩下的，一直放在冷冻室，今天正好拿出来消灭掉！酥酥的外皮，配上里面甜甜的馅，作为早餐真不错哦！
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
120g
低筋面粉
30g
鸡蛋
30g
清水
70g
酵母
3g
黄油
15g
盐
1/4小勺
黄油
40g
细砂糖
40g
盐
1/8小勺
低筋面粉
45g
鸡蛋液
35g
莲蓉馅
适量
步骤
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1. 将主料里面的所有材料混合，将面团揉至出筋，能拉出大片的薄膜。然后收圆盖上保鲜膜放温暖处发酵到3~4倍左右的大小 -
2. 然后将面团取出，均匀的分成5份
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3. 取一个小份，按扁，包入莲蓉馅
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4. 将口子包好收紧
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5. 做好后倒扣在烤盘上，盖上保鲜膜再次进行发酵！
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6. 这个时候来做墨西哥酱，将配料里面的黄油放置软化，然后用打蛋器打散
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7. 加入细砂糖和盐再次搅匀
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8. 分次加入鸡蛋液，每一次充分拌匀再加下一次。
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9. 筛入低筋面粉里面
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10. 混拌均匀就做好了
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11. 将做好的墨西哥酱装入到裱花袋里面，在裱花袋前面剪个小口
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12. 今天这个气温27度，所以再次发酵约半个小时就可以了。然后挤上做好的墨西哥酱
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13. 放入预热好的烤箱180度，中层，上下火，15分钟左右就可以了！
小贴士
1.墨西哥酱挤的时候，只需要挤满顶部就可以了，挤太多烤的时候会留下来的！
2.里面的馅料可以根据再加的喜爱来选择！
2.里面的馅料可以根据再加的喜爱来选择！