南瓜戚风
3.3万热度
149收藏
收藏
|
邪殇sensation
加了南瓜泥的戚风更加湿润、细腻,还有淡淡的南瓜香,做下午茶是不错的选择。
食材
鸡蛋
6个
低粉
95g
糖
85g
色拉油
40ml
南瓜泥
100g
白醋
适量
步骤
-
1. 蛋白和蛋黄分离
-
2. 蛋黄加入25g白糖拌均
-
3. 加入色拉油拌均
-
4. 加南瓜泥拌均
-
5. 低粉加少许盐过筛,倒入蛋黄糊中
-
6. 拌均
-
7. 60g糖分三次加入蛋白,打至干性泡发
-
8. 取三分之一蛋白加入蛋黄糊中用切拌法拌均
-
9. 再取三分之一蛋白加入蛋黄糊中继续用切拌法拌均
-
10. 把拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中拌均
-
11. 烤盘垫上油纸,倒入蛋糕糊用力震几下消去气泡放入170度预热好的烤箱,烤35分钟
-
12. 出炉的蛋糕要立即倒扣在烤架上。待凉了切块即可
小贴士
加入蛋白的时候要用切拌法,从下面往上拌,不要划圈,防止消泡
-
这道菜的其他做法
-
南瓜戚风
147收藏1.4万热度 -
8寸南瓜戚风
132收藏1.3万热度 -
南瓜戚风蛋糕
128收藏2.1万热度 -
南瓜戚风蛋糕
197收藏2.1万热度 -
【柏翠幸福烘焙】南瓜戚风蛋糕
134收藏3.9万热度