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粉红玫瑰裱花蛋糕
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向夏狂影秋风
非左即右,非右即左,何处才是那个的恰到好处的中道? 裱花蛋糕好像歇了很久。不去想,不去碰关于裱花的所有物品。或许还是有想吧?无意识之所以为无意识,就在于它无法进入意识的领域而被感知。即使称之为想,也是一种无法被意识到的想。
玫瑰,其实对玫瑰并没有什么偏爱。后来分析,只不过是因为在玫瑰奶油花上所遭遇的挫败,才那么毫不犹豫地选择了用玫瑰花嘴打全场。然而还是很失败。总是担心奶油打过了头,陪着十二万分的小心,太过谨慎,这一次却打得软了点。花边还勉强吧,而玫瑰花却只能是勉力支撑。在从筷子头移往蛋糕的时候,无法承受路途的颠簸而变了形。一声叹息。 而蛋糕底,为什么要学君之那个海绵蛋糕底的奶油蛋糕呢?一触之下,满手是油,这感觉。
时间: 1-2小时
食材
6寸海绵蛋糕
1个
淡奶油
100g
红色素
少许
细砂糖
10g
绿色素
少许
步骤
  • 1. 用料
  • 2. 削去蛋糕表层的焦皮,清理掉碎屑,备用
  • 3. 淡奶油加糖打发
  • 4. 成为能拉出小弯钩的状态
  • 5. 取适量奶油抹面
  • 6. 将顶面和侧面抹平
  • 7. 用玫瑰花嘴在底边抖出褶皱
  • 8. 在侧面拉出长度相等的弧线
  • 9. 在顶面边缘绕出花纹
  • 10. 在侧面弧线交接出挤出心形
  • 11. 调粉红奶油,做出玫瑰花,放在顶面中央
  • 12. 换细裱袋,在侧面弧线内侧挤出螺旋线
  • 13. 再用细线,给心形勾边
  • 14. 底边再提拉出一圈粉红边
  • 15. 在顶部花纹上用红色勾边
  • 16. 调绿色奶油,继续用玫瑰花嘴,用两笔挤出叶子
  • 17. 结束
小贴士
尽量将蛋糕碎屑清理干净,以免抹面时裹入奶油中。
奶油打发不要太硬,也不要太软,能够保持花纹且不流动即可。
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