法式海绵蛋糕
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花非洲的小白脸
其实海绵蛋糕相对于戚风来说成功率更高一些
但是却一直没有尝试
因为介于要全蛋打发 而且持续时间比较长
据说口感神马的不入戚风细腻
但是这次终于尝试了一番
尽管耗时很久
但是味道却很好呢
虽然不如戚风吃起来那么的细腻 绵软
但反而有股小时候吃的那种蛋糕的味道
这也是海绵蛋糕的特殊之处
也是戚风蛋糕所不能替代滴
但是却一直没有尝试
因为介于要全蛋打发 而且持续时间比较长
据说口感神马的不入戚风细腻
但是这次终于尝试了一番
尽管耗时很久
但是味道却很好呢
虽然不如戚风吃起来那么的细腻 绵软
但反而有股小时候吃的那种蛋糕的味道
这也是海绵蛋糕的特殊之处
也是戚风蛋糕所不能替代滴
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
90g
鸡蛋
3个
油
20g
绵白糖
70g
步骤
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1. 三个鸡蛋放入盆中 -
2. 先用打蛋器低速搅打
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3. 分三次加入砂糖
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4. 每一次搅打均匀后再加下一次
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5. 然后一直保持高速搅打的状态
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6. 慢慢的蛋液就会变得浓稠
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7. 直到蛋液的颜色变浅 出现的纹路不会消失 这个过程要在大约15分钟左右
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8. 然后加入食用油
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9. 翻拌均匀
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10. 面粉也分三次筛入
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11. 翻拌均匀
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12. 翻拌均匀后在筛入
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13. 翻拌均匀
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14. 直到看不到面粉颗粒即可
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15. 烤盘内铺好油纸
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16. 倒入翻拌均匀的蛋糕糊 上下火 160度 25分钟 即可
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17. 将烤好的蛋糕取出 倒扣过来（也可以不倒扣）然后切开
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18. 最后切成小块 即可享用
小贴士
首先这里没有用到黄油感觉会健康点哈
尽管没有黄油的香气
但是却有股老式蛋糕的味道
其次就是我家的烤盘是9寸的 不是很大所以3个鸡蛋就够啦
所以在原有食材的用量上有所减少喔
最后要说明一下在筛入面粉的时候每一次都要翻拌均匀喔
而且要快哟
这样才不会消泡喔
尽管没有黄油的香气
但是却有股老式蛋糕的味道
其次就是我家的烤盘是9寸的 不是很大所以3个鸡蛋就够啦
所以在原有食材的用量上有所减少喔
最后要说明一下在筛入面粉的时候每一次都要翻拌均匀喔
而且要快哟
这样才不会消泡喔