日式轻乳酪蛋糕
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幸骑蜗牛追导弾
配方适用6吋活底圆模
时间: 1-2小时
食材
奶油奶酪
115g
牛奶
70g
淡奶油
15g
黄油
11g
鸡蛋
2个
低筋面粉
18g
玉米淀粉
13g
白砂糖
42g
盐
1小撮
步骤
-
1. 奶油奶酪加入牛奶和淡奶油 -
2. 打到顺滑
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3. 加入蛋黄打匀
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4. 加入黄油打匀
-
5. 筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅匀
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6. 蛋清分次加入砂糖和盐打到七分发
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7. 蛋白霜里筛入奶酪面糊，拌均匀
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8. 6吋活底圆模里刷上黄油放在冰箱冷藏凝固，模具外面包上锡纸
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9. 水浴法，烤箱底层，145度70分钟
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10. 烤好后不要立刻脱模，待冷却到手温的时候再脱模
小贴士
锡纸一定要包紧，模具内不能进水
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