心形芝士蛋糕
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哟官卦侍萄
七夕，动手做个心形芝士蛋糕。给夏日带来几分清凉，为生活增添几分情趣。
食材
奶油奶酪
60g
黄油
30g
淡奶油
30g
牛奶
30g
鸡蛋
2个
白砂糖
40g
盐
适量
低粉
20g
柠檬汁
适量
步骤
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1. 所用到的基本食材——面粉，黄油，低粉，砂糖，柠檬汁等等 -
2. 奶酪，黄油等隔水搅拌均匀
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3. 搅拌到比较顺滑的状态
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4. 鸡蛋分离出蛋白，打出鱼眼泡，备用
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5. 蛋黄加入芝士液中，搅拌均匀
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6. 再加入几滴柠檬汁，搅拌均匀，成细腻顺滑的状态
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7. 筛入低粉
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8. 搅拌均匀
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9. 将蛋白糊分三次加入芝士液中
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10. 切扮均匀，成为芝士糊
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11. 将芝士糊倒入模具里， 我用的是活底模具，所以包了一层锡纸
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12. 放入烤盘，水浴法烘焙
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13. 上下火中层165度45分钟左右，表面上色即可
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14. 脱模后放入冰箱冷藏2小时以上，口感更好
小贴士
1、加入柠檬汁，是为了中和奶油奶酪的口感，也可以不加。
2、活底模一定要包锡纸，防止漏水
2、活底模一定要包锡纸，防止漏水
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