芒果裸蛋糕
![](http://img0.jxcaipu.com/recipe/7f/69/15h607d_720.jpg?ver=1)
1.2万热度
157收藏
收藏
|
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/spacer.gif)
消防车hard
裸蛋糕无需裱花,只需用鲜花、水果装饰所以象我这们的裱花盲都喜欢裸蛋糕。转眼已到月底,也是交烘焙作业的最后期限,今天有空赶做了这个裸蛋糕,家里只有两个芒果和一片西瓜,于是用这两种水果做了裸蛋糕。
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
3个
低筋面粉
45g
玉米油
20g
牛奶
20g
细砂糖
60g
奶油
150g
糖粉
20g
芒果
2个
西瓜
少量
步骤
-
1. 把蛋黄和蛋白分离在两个无油无水的小盆里。
-
2. 蛋黄里放入20克糖、20克玉米油、20克牛奶搅拌均匀。
-
3. 筛入45克的低筋面粉搅拌至无干粉状态。
-
4. 蛋白中分三次加入40克的白糖打发,打至硬性发泡。
-
5. 取三分之一打发好的蛋白放入蛋黄糊中上下翻拌均匀。
-
6. 将拌好的蛋黄糊倒入蛋白盆里上下翻拌均匀。
-
7. 将拌好的面糊倒入6寸蛋糕模具里,并震两下去除气泡。
-
8. 把模具放入预热好的烤箱里,165度烤40分钟。烤好后蛋糕要倒扣放凉。
-
9. 烤好的蛋糕放凉后脱模,然后平分成三份。
-
10. 芒果切片做成几朵玫瑰花,剩下的切成小丁,西瓜也切成小丁。
-
11. 150克奶油中加入20克的糖粉打发。
-
12. 取一片蛋糕片,抹上一层奶油铺上一层水果。
-
13. 水果上面再抹上一层奶油,然后铺上一层蛋糕片。
-
14. 重复上两步做好裸蛋糕,最上面抹奶油后摆上做好的芒果玫瑰花,用几片薄荷叶装饰即可。
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/public/images/recipe/tips.png)
1、蛋糕的配方是六寸圆底蛋糕。
2、烤蛋糕时,烘焙时间和温度按自家烤箱的性能调整。
3、装饰裸蛋糕的水果可以按自家有的水果品种进行装饰。
2、烤蛋糕时,烘焙时间和温度按自家烤箱的性能调整。
3、装饰裸蛋糕的水果可以按自家有的水果品种进行装饰。
-
这道菜的其他做法
-
草莓芒果裸蛋糕
109收藏4万热度 -
抹茶芒果裸蛋糕
42收藏7.3万热度 -
芒果裸蛋糕——长帝焙Man CRTF32K
60收藏7.2万热度 -
草莓芒果裸蛋糕
163收藏7.9万热度 -
鲜果裸蛋糕
160收藏9160热度