香葱曲奇
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梨落
曲奇是很多新手练手的一款单品，操作简单，失败率较低，可谓是好吃又好做。但是吃惯了甜味的曲奇，总有些许腻，这次给大家介绍这款咸香味的香葱曲奇，成品微微咸，口感非常好，吃多了也不会腻。
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
175g
黄油
70g
糖粉
20g
细砂糖
18g
玉米油
50g
盐
3g
水
50g
葱末
20g
步骤
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1. 黄油室温软化、我切薄片可以加速软化 -
2. 葱末切好、要控干水份。准备好水、糖粉和砂糖、盐
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3. 低粉过筛2遍，所有准备工作差不多了，等一下就不会手忙脚乱
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4. 油倒入锅中，中小火加热至5-6成热，关火。倒入葱末爆香
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5. 盐+2种糖加入软化的黄油中，打发至颜色发白、体积膨胀
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6. 此时油已经凉了，倒入水，搅拌均匀。一定要等油凉了才能加入水
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7. 把葱油分2次加入黄油中，每次都要搅拌均匀
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8. 低粉分3次倒入黄油中，也是每次都搅拌均匀后再加下一次。搅拌至无颗粒即可，不要过度搅拌
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9. 这是搅拌好的状态，非常轻盈、质地柔软
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10. 烤盘铺好油纸、面糊装入裱花袋中，此时烤箱可以预热了，180-190度都可以
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11. 我用的是惠尔通1M的裱花嘴
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12. 裱花嘴的齿口越深，挤出来的花型纹路也越深。如果天气热，黄油软化快，可以在进烤箱前放入冰箱冷藏10分钟，纹路就非常清晰了
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13. 放进烤箱烤20分钟左右，中层，最后5分钟我是换到最上层上色的。只要曲奇表面上色成金黄即可出炉啦
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14. 烤完之后要晾凉，之后装入密封袋或密封罐中保存，一般15天内食用完。
小贴士
1.葱末放在油中爆香，曲奇会更香，油温不要过高，否则葱末就焦了。
2.面粉倒入黄油之后不要过度搅拌。
3.尽量用大口径裱花嘴，齿口要深的，曲奇花型才会好看
2.面粉倒入黄油之后不要过度搅拌。
3.尽量用大口径裱花嘴，齿口要深的，曲奇花型才会好看
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