可可肉松蛋糕卷
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瘦弱participate
前些日子做了戚风蛋糕，第一次尝试面部开裂了小口失败了，然后整个人都不好了，半个月都没有再做蛋糕因为麻烦又不好掌握，但是因为CC喜欢吃松软的蛋糕，加上前几天去超市买了一罐肉松，于是就有了这款可可肉松卷，香味溢满整个房间，幸福感爆棚啊（虽然成品还是不好看%>_
食材
低筋面粉
100g
鸡蛋
6g
油
70g
牛奶
70g
可可粉
10g
肉松
30g
白砂糖
60g
糖粉
30g
步骤
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1. 蛋清蛋黄分离，蛋黄加入油、牛奶、糖粉搅拌均匀 -
2. 在搅拌好的蛋黄液中筛入面粉和可可粉混合
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3. 蛋清分三次加入糖打发至硬性
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4. 取三分之一打发好的蛋白至蛋黄液中上下搅拌均匀，
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5. 把蛋黄液倒入剩下的蛋白中搅拌均匀，烤盘铺好油纸
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6. 将搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘，刮刀刮平，烤盘轻摔几下震出气泡
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7. 烤箱175度预热，烤20分钟，取出倒扣在冷却架上撕去油纸
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8. 稍冷却后蛋糕表面铺一层肉松然后卷好，我卷的时候忘拍照了
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9. 放入冰箱30分钟定型然后切块
小贴士
蛋糕不宜烤久不然卷起时容易裂开不易定型