千叶纹蓝莓蛋糕
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洓肯可耐符耐
颜值颇高的一款蛋糕，口感细腻绵密。蛋糕坯体的做法跟戚风蛋糕类似，只不过蛋白霜打发至湿性发泡就可以了。加入了蓝莓果酱，风味更佳。
食材
低筋面粉
65g
粟粉
15g
蛋黄
4个
蛋清
4个
牛奶
50g
色拉油
50g
白砂糖A
25g
白砂糖B
50g
柠檬汁
5滴
蛋黄液
适量
蓝莓果酱
适量
步骤
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1. 将牛奶、色拉油和白砂糖（25g）搅拌均匀。 -
2. 加入过筛的低筋面粉和粟粉拌匀至无颗粒。
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3. 再加入蛋黄搅拌均匀成蛋黄面糊备用。
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4. 蛋清倒入无水无油的容器中，滴入柠檬汁，打至出现鱼眼泡后加入白砂糖（50g），再打发至湿性发泡状态。
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5. 取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄面糊中，上下翻拌匀。
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6. 再倒进剩下的蛋白霜中翻拌匀即可。
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7. 把拌好的面糊倒入垫有油纸的烤盘，刮平轻摔几下。
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8. 把蛋黄液装入一次性裱花袋中，尖端剪小口，在面糊上画出横线，最后用牙签来回划出千叶纹。
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9. 放入预热好的烤箱，上火150度，下火130度，烘烤25分钟即可。
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10. 出炉后倒扣，待凉后切成大小一样的方块，每两块之间蓝莓果酱粘结起来，即可食用。
小贴士
1.可根据个人口味喜好，把蛋白霜打发至干性发泡（戚风蛋糕做法），或者全蛋打发（海绵蛋糕做法）。
2.千叶纹材料可用可可粉（个人感觉用可可粉做出来颜色搭配更漂亮）
3.本文中的烘烤温度仅作参考，实际根据自家烤箱的温差进行调节。
2.千叶纹材料可用可可粉（个人感觉用可可粉做出来颜色搭配更漂亮）
3.本文中的烘烤温度仅作参考，实际根据自家烤箱的温差进行调节。
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