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【柏翠幸福烘焙】蜂蜜核桃马芬
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绵绵柳峸阳
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】有整颗核桃在表面是不是很气派，里面也还有好多核桃颗粒哦，一小颗像一个绣球一样，捧在手里都不忍下口，多吃核桃非常补脑哦，而且对免疫力和心血管非常好，因为核桃颗粒已经烤过了，所以并不涩口，非常酥香。
时间: 10-30分钟
步骤
  • 1. 将黄砂糖18g加入水放入小锅中煮至砂糖熔化
  • 2. 倒入到整颗核桃仁中，浸泡至凉备用
  • 3. 烤箱预热后，将碎核桃用上火、150℃，下火150℃，中层，烘烤10分钟，放凉备用
  • 4. 无盐奶油室温软化后，加入黄砂糖12g，用搅拌机搅拌均匀
  • 5. 分次少量加入全蛋，以快速搅匀
  • 6. 加入蜂蜜继续搅匀
  • 7. 加入碎核桃仁，用橡皮刮刀以不规则方向搅打呈面糊状
  • 8. 筛入泡打粉和低筋面粉，用橡皮刮刀以不规则方向拌匀
  • 9. 用汤匙舀入面糊放入纸模中，约七分满
  • 10. 在上面放上整颗核桃做装饰
  • 11. 放入预热好的烤箱，用上火、190℃，下火180℃，下层，烘烤25至30分钟左右即可
小贴士
1.面糊的翻拌不能画圈，而应该以不规则方向翻拌，干湿材料混合后，会有小颗粒，只要盖保鲜膜室温下静置30分钟，即可变为光滑细致
2.蛋糕刚烤好后，面粉，油还不能完全融合，比较干比较油，而且还会泡打粉和小苏打粉的余味，不适宜品尝，隔夜后，油完全融入到面粉中，才会很香甜润口
3.文中给出的用量是3个左右小马芬杯（上口直径6.5cm，下口直径4.5cm，高3.5cm）的用量
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