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自制饺子皮
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唐_老鸭
冬至,很多地方都有吃饺子的习俗,那天一大早,我跑去一家老字号的饺子馆买饺子皮,那里的客人已经排成长龙了。有来吃饺子的,有来买生饺子回家自己煮的,有和我一样来买饺子皮的。好不容易排到我的时候饺子皮已经卖完了。呜呜……,本来想偷懒一下的,现在只有乖乖的回家自己擀饺子皮了。因为其他地方的饺子皮真的不是那么好吃呢。
时间: 1-2小时
食材
面粉
300g
170ml
3g
面粉
适量
步骤
  • 1. 原材料备齐。(盐加入清水里面了)
  • 2. 水一次性加入面粉中。
  • 3. 搅拌成面团。
  • 4. 取出来放到搓面垫子上,用力的揉搓至均匀光滑。
  • 5. 用干净、不会脱毛的湿毛巾盖住面团,醒发20分钟。
  • 6. 醒好了,继续揉搓至更加柔软更加有韧性。
  • 7. 揉好了,(用辅料中的面粉)在面团下面铺适量的面粉。
  • 8. 用擀面杖擀成约1mm厚度的面块。
  • 9. 擀好了,在上面均匀的洒一些面粉。
  • 10. 用1个8cm的盖子,压出一个个圆形的饺子皮。
  • 11. 压好了,在上面洒一些面粉(用辅料中的面粉)。(边料重新揉搓好了再的饺子皮)。
  • 12. 完成了,很标准的圆形吧!自己表示很满意!呵呵!
  • 13. 重叠在一起的时候要用(辅料中的面粉)隔开,防止粘连到一起去了。
小贴士
擀好的饺子皮要用干面粉隔开哦,不然会粘贴在一起了。
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