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圆白菜炝锅面
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账毓辜炊接
炝锅面适用于营养不良的调理,治疗消化不良。能够及时补充营养,恢复体力,是餐馆菜谱里最常见的一道菜谱。好做简单,只要注意火候和各个细节制作时食材营养的保持,尽量不流失营养成分,应该都能做的可口好吃。
炝锅面是我最先会做的一道菜。感谢亲爱的妈妈掌中的那一把锅铲,感谢亲爱的妈妈那份用味道抒写爱我们的篇章,在这个五月就要收尾的日子里,让你用菜菜表达我对您的爱和敬意。
时间: 10-30分钟
食材
圆白菜
200g
面条
250g
鸡蛋
2个
西红柿
半个
适量
适量
香油
适量
适量
香葱
适量
洋葱
适量
清开水
2碗
花椒
4颗
步骤
  • 1. 圆白菜切片,西红柿切片,洋葱切粒,鸡蛋打散打匀
  • 2. 热锅冷油,油温七分热时用缠绕法倒入蛋液,打散均匀成絮状,盛起,锅内留油
  • 3. 迅速放入花椒粒,放入洋葱粒爆香
  • 4. 放入圆白菜片,翻炒均匀,放少许盐,继续翻炒至圆白菜出水
  • 5. 倒入清开水
  • 6. 煮开时下面条,抖撒。
  • 7. 等面条第一次见滚时,放入西红柿片
  • 8. 再次煮开时,放入炒好的鸡蛋,撒上香葱
  • 9. 放盐,顺锅边留少许醋出锅
小贴士
1 炒鸡蛋时注意火候。
2 下面条要抖撒,以免粘锅。
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