天鹅奶油泡芙
5.8万热度
147收藏
收藏
|
suit柔美
早就看过这款泡芙，一直想要自己做，第一次就挑战一下这个，其实原来做起来这样简单，第一次就成功了。非常开心。更主要的是好吃啊。我记得以前吃泡芙中间的奶油是不甜的，我不太喜欢。我还是喜欢甜的。所以奶油里面我加了糖。味道不错。
食材
黄油
45g
水
120g
中粉
100g
鸡蛋液
156g
动物淡奶油
适量
绵白糖
适量
盐
1.5g
步骤
-
1. 黄油、水、盐混合加热至黄油溶化。 -
2. 加入中粉，搅拌至熟透。
-
3. 搅拌成小颗粒自然冷却。
-
4. 分次加入蛋液。
-
5. 搅拌至顺滑无颗粒，提起面糊滴落呈现自然纹理。
-
6. 分两份装入裱花袋，小份的裱花袋剪小口做天鹅脖子，大份的用贝齿花嘴。
-
7. 如图挤出天鹅脖子。
-
8. 放入预热180度烤箱，烤约15-20分钟。
-
9. 烤好后放凉备用。这个脖子也很好吃，很脆。哈哈。
-
10. 同理用裱花嘴挤出大一点的面团放入预热180度烤箱烤约25-30分钟。根据烤箱温度和面团大小调整烤制时间。
-
11. 烤好以后焖2分钟再取出天鹅的身体部分。
-
12. 淡奶油加入绵白糖打发备用。
-
13. 天鹅身体部分冷却以后上下切开成两部分，上部分再中分切开做翅膀，下部分挤上淡奶油。
-
14. 最后将天鹅的脖子和翅膀组合起来，如图样子。可以用巧克力酱点上眼睛，也可以不点。都很好看哦。
小贴士
面要充分烫熟，最后的面糊不能太稀，烤制过程中不能开烤箱门。淡奶油打得硬一点便于支撑天鹅翅膀。