黄油小饼干
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茆晗日翻
这款小饼干，制作起来非常简单，但味道却是棒棒的，周末的时候，做出来，可以作为工作日的午茶伴侣哦。
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
260克
黄油
135克
鸡蛋
1个
糖粉
50克
香草精
适量
步骤
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1. 将黄油切成块，放在温暖的地方软化； -
2. 当黄油用手指轻轻一按，能出凹陷时，软化到位；
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3. 在黄油中加入50克糖粉，搅拌均匀；
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4. 将鸡蛋液分3次，加入到黄油中；
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5. 每加1次，都要搅拌均匀，避免出现油水分离；
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6. 滴入适量香草精，搅拌均匀；
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7. 将低筋面粉加入到黄油鸡蛋中；
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8. 揉成比较光滑的面团；
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9. 密封好放入冰箱冷藏40-60分钟；
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10. 取出面团回温后，用手揉成约20克大小的小圆球，放入烤盘中；
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11. 用拇指将圆球按扁，出现自然裂纹；
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12. 放入烤箱，150度20分钟；
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13. 取出后晾凉即可。
小贴士
1、鸡蛋我选的比较大，去蛋皮后的重量约为55克；
2、黄油不需要打发，只要软化后搅拌到位即可；
3、饼干中，没有香草精可以不放，或加入10-15克奶粉也可以。
2、黄油不需要打发，只要软化后搅拌到位即可；
3、饼干中，没有香草精可以不放，或加入10-15克奶粉也可以。
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