无油酸奶杏仁蛋糕
1.3万热度
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飞霜鱼传尺愫
烘焙做的多了，就怕吃胖，现在这阵只敢做些低油无油的来解馋，这款酸奶蛋糕做过多次，虽然无油，但口感细腻、入口即化，有轻乳酪蛋糕的感觉。
时间: 1-2小时
步骤
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1. 自制酸奶中放入10克糖搅打均匀 -
2. 逐个加入蛋黄搅打均匀
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3. 筛入两种粉类搅打均匀
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4. 蛋白加入香草粉，分三次放30克糖用电动打蛋器打发到硬性发泡
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5. 舀1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
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6. 再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀
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7. 倒入模具中，上面撒上杏仁片（8寸加4寸模具）
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8. 烤箱事先预热，烤盘加水放入底层，模具放在烤网上，中层150度70分钟
小贴士
打发蛋白一定要在无油无水盆中，要用翻拌的手法拌面糊。烤箱时间温度根据自家烤箱设定。我的糖量不多，不太甜。这个量我做了8寸和4寸。