抹茶蜜豆吐司
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程捉傅赣棕
抹茶与蜜豆的经典搭配。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
280g
清水
150g
全蛋液
30g
抹茶粉
10g
奶粉
15g
绵白糖
40g
盐
3g
酵母粉
3g
黄油
30g
蜜红豆
适量
步骤
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1. 除黄油、蜜豆外所有材料放入面包桶。 黄油软化备用。 -
2. 开启【和面】功能进行搅拌。
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3. 充分搅匀后加入软化的黄油。
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4. 搅拌均匀至面团出膜。
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5. 面团收圆，开启【发酵】功能进行基础发酵。
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6. 发酵至2倍大。
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7. 取出面团按压排气。
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8. 分成三等分。
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9. 滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
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10. 取一个面团擀成椭圆形面饼。
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11. 翻面，铺上一层蜜豆。
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12. 卷好捏紧收口。
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13. 依次做好另外两个，码入吐司模。
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14. 开启烤箱【发酵】功能，底盘插热水，发酵至八分满。
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15. 烤箱上下火，200度预热，面包坯刷蛋液。
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16. 插入烤箱底层，转180度上下火，烤35-40分钟。（约8分钟上色后加盖锡纸，亮面朝上）
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17. 成品出炉。
小贴士
面粉吸水量不同，水要酌情添加。
面包上色后要加盖锡纸，避免成品上色过深。
面包上色后要加盖锡纸，避免成品上色过深。
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