烤箱美食黑眼豆豆早餐包
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天之天威夏
吃一口就会爱上的巧克力面包。为了更健康也可以把高筋面粉换成全麦的哦~
食材
高筋面粉
200g
鲜酵母
3g
盐
3g
砂糖
40g
黄油
20g
巧克力豆
30g
可可粉
10g
高筋面粉
25g
开水
25g
巧克力豆
60g
步骤
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1. 原料大集合 -
2. 将烫种面团中的高筋面粉和开水混合均匀，冷藏12小时
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3. 将主面团中除巧克力豆之外的，所有面团混合至2min
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4. 加入烫种面团，快速搅拌至面筋8层；
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5. 加入巧克力豆，慢速混合3分钟；
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6. 取出面团，基本醒发40min至2倍大；
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7. 排气分割成50g一个的小面团，揉圆松弛20分钟
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8. 松弛完之后，掌心微微压扁成薄片，包入10g的巧克力豆；
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9. 收尾朝下，码入烤盘；
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10. 烤箱中放一盆开水，进行30min的最后醒发；
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11. 放入德普烤箱快热档，180度烤制13min即可
小贴士
1.面团本身较软，在制作的时候可以适当的撒干粉；
2. 烫种面团要提前一天备好；
2. 烫种面团要提前一天备好；
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