蔓越莓戚风蛋糕
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洃小胖子子
蔓越莓的口感酸甜，很喜欢，用来做戚风蛋糕很好吃，萨瓦林模具做出来的戚风又别有一番风味。
食材
低筋面粉
90g
鸡蛋
5g
玉米油
55g
纯牛奶
50g
糖粉
50g+20g
柠檬汁
几滴
步骤
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1. 蛋黄蛋白分开，蛋黄加入20g糖粉搅拌均匀。 -
2. 分三次加入玉米油，分别搅拌均匀。
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3. 加入纯牛奶搅拌均匀。
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4. 筛入低粉。
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5. 搅拌成光滑的面糊。
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6. 蛋白滴几滴白醋，分三次加入50g糖粉打至硬性发泡状。
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7. 取三分之一的蛋白糊混合蛋黄糊翻拌均匀。
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8. 最后两次也依次翻拌均匀。
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9. 撒上蔓越莓干翻拌均匀。
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10. 倒入模具震出气泡。
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11. 烤箱预热150度上下火40分钟即可。
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12. 裂的好有个性，不过裂了的戚风口感很好，我喜欢。
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13. 取出倒扣放凉脱模。
小贴士
萨瓦林模具首次使用必须抹上一层薄薄的黄油，装上水烤箱空烤二十分钟，这样以后使用就不会不好脱模了。
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