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巧克力纸杯蛋糕
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思梦癣
往小巧的纸杯蛋糕上，挤上巧克力口味的奶油，再用珍珠糖装饰。不仅孩子们喜欢，大人也爱吃~
食材
鸡蛋
四个
低筋面粉
40克
玉米油
40克
牛奶
40克
无糖可可粉
15克
细砂糖
15克
柠檬汁
少许
淡奶油
200毫升
可可粉
18克
装饰糖
适量
步骤
  • 1. 准备食材。鸡蛋四个、低筋面粉40克、玉米油40克、牛奶40克、无糖可可粉15克、细砂糖80克（20克放入蛋黄中、60克放入蛋白中）、柠檬汁少许。淡奶油200毫升、细砂糖15克、可可粉18克、装饰糖适量。
  • 2. 将蛋清和蛋黄分离。
  • 3. 往蛋黄里加入细沙糖，用电动打蛋器低速打散，打至糖融化即可。
  • 4. 分三次加入牛奶与色拉油，搅拌匀均。
  • 5. 筛入可可粉与面粉。
  • 6. 用橡皮刀轻轻翻拌匀均。
  • 7. 将烤箱预热，180度预热10分钟。
  • 8. 将蛋清打发。
  • 9. 将1/3的蛋白放入面糊中，用橡皮刮刀轻轻把蛋白和面糊翻拌匀均(从底部往上翻，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。
  • 10. 继续将1/3的蛋白放入面糊中翻拌匀均。
  • 11. 将剩下的1/3的蛋白放入面糊中整体翻拌匀均。
  • 12. 将面糊倒入纸杯模具里， 然后放入烤箱，180度上下火烤25分钟。
  • 13. 淡奶油加细砂糖、可可粉打发至裱花状态。
  • 14. 将奶油装入裱花袋中，用星形裱花嘴把奶油挤到纸杯蛋糕上，点上少许装饰糖即可。
小贴士
1、这些量大概可以做12个纸杯蛋糕的量。
大家在做这道蛋糕的时候，有什么问题都可以加微信”leyou517“问询。我会一一认真回答。
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