【煩式心得】
1.巧克力酱最好选择口感浓郁的,味道重的,如果没有的话,就用黑巧克力代替,大概80g的样子吧..
2.加入蛋液打发的时候,一定要分次加入.每次都要搅拌均匀后,才能再加蛋液.
3.打发的时间也不能过长,不然会油水分离的,影响成品的口感!
4.如果是用ACA-34L的JMS,那么就请调到150度的位置,在烤盘中,倒一些水(一点就好,开启热风循环,烤干后不需要加,并将热风循环关闭),烤制30~35分钟 ,放在第2层位置,在倒数第2层放一个烤网,上面放一个烤盘,防止底部上色严重!!
5.可以在蛋糕糊里拌入些碎核桃仁,没有也可不放..