酸奶戚风蛋糕
1.4万热度
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一款送给家人分享的蛋糕。
去超市买了思慕希浓稠酸奶,这是儿子和先生爱喝的。
于是就想着加入蛋糕中。做好的蛋糕没有芝士蛋糕的高热量,但却有着细腻的口感,很受家人喜欢。
至少我在拍照的时候,已经忍不住先吃了一小块。
作者:头条号 / 舞之灵1027的美食小屋
链接:
来源:头条号(今日头条旗下创作平台)
著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权,非商业转载请注明出处。
去超市买了思慕希浓稠酸奶,这是儿子和先生爱喝的。
于是就想着加入蛋糕中。做好的蛋糕没有芝士蛋糕的高热量,但却有着细腻的口感,很受家人喜欢。
至少我在拍照的时候,已经忍不住先吃了一小块。
作者:头条号 / 舞之灵1027的美食小屋
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时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
80g
蛋
4个
老酸奶
80g
糖
80g
玉米油
30g
草莓
适量
老酸奶
适量
步骤
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1. 准备材料
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2. 蛋白和蛋黄分开,在蛋黄中加入20克的糖 用蛋抽搅拌顺滑后加入油和酸奶继续拌匀
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3. 筛入低筋面粉
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4. 刮刀之字型划拌均匀
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5. 蛋白加几滴白醋打出粗泡后分三次放入剩下的糖打至硬性发泡(打蛋器提起呈小弯钩状)
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6. 取三分一放入蛋黄糊中拌匀
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7. 接着倒入蛋白霜中继续翻拌均匀
-
8. 倒入8寸不沾模具中,震几下将大气泡振出
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9. 放入预热好的烤箱150度80分钟左右
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10. 取出迅速震下然后倒扣放凉脱模,食用时候加点酸奶和水果点缀配合吃口感更好
小贴士
我用的是阳晨8寸不沾模具,全程低温烤制,效果不错,表面也没有开裂
各家烤箱温度不一样,请酌情增减
面糊翻拌时候动作要快并且轻柔,从底部翻起然后切拌避免消泡
酸奶是那种浓稠的
各家烤箱温度不一样,请酌情增减
面糊翻拌时候动作要快并且轻柔,从底部翻起然后切拌避免消泡
酸奶是那种浓稠的