金钩芹菜
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一只吃鱼猫
这个菜也是十一期间回妈妈家的时候做的，芹菜是那种实心的，吃起来脆脆的，配上鲜美的海米，味道很赞。芹菜富含纤维素，有通便的功效。
时间: 10分钟内
食材
芹菜
500g
五花肉
100g
金钩海米
25g
油
适量
盐
适量
葱花
适量
姜丝
适量
蒜末
适量
花椒
20粒
白醋
少许
鸡精
少许
步骤
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1. 将芹菜切成长约4-5厘米的小段，焯水后迅速放冷水里过凉，金钩海米放凉水中浸泡 -
2. 先把花椒爆香捞出，再倒入切好的五花肉翻炒至肉色发白，加入葱花、姜丝、蒜末爆香
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3. 将芹菜入锅翻炒，加入浸泡好的金钩海米一起翻炒
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4. 滴2滴白醋
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5. 翻炒均匀，出锅时少加一点鸡精
小贴士
芹菜焯水时为保存菜色鲜亮可以滴2滴油，为保存脆脆的口感，焯水后迅速放冷水中冷却捞出。翻炒时滴入白醋的目的也是使芹菜口感清脆。