紫菜平菇肉馅汤饺
3.3万热度
166收藏
收藏
|
鸵鸟descent
今天是冬至，冬至北方人有习俗要吃饺子的。老公有点感冒，不想吃油腻，还想吃些汤汤水水的，想了想就做了紫菜汤饺。清汤紫菜调味，平菇小白菜做馅，美味、清淡、不油腻。
食材
面粉
500g
平菇
400g
瘦肉
250g
小白菜
300g
油
适量
盐
适量
姜
适量
小葱
适量
五香粉
适量
蚝油
适量
鸡精
适量
大白菜叶
适量
步骤
-
1. 将面粉和成柔软的面团，盖好饧在一边。 -
2. 平菇摘洗干净撕成小瓣。
-
3. 平菇放煮锅内焯水，时间稍长一些，水开后煮8分钟。
-
4. 小白菜摘洗干净开水轻轻烫一下。
-
5. 肉剁成茸。
-
6. 姜切末放进肉碗里。
-
7. 葱切末放入碗内。
-
8. 加入适量鸡精、五香粉、油、盐、蚝油拌好。
-
9. 焯好的平菇攥干剁碎。
-
10. 小白菜攥干切碎。
-
11. 切碎的平菇、小白菜放进搅拌好的肉馅里，再放适量香油拌匀。
-
12. 成馅。
-
13. 面饧好，做成小剂子。
-
14. 擀皮包饺子。
-
15. 全部包好。
-
16. 切点大白菜叶丝，要横丝切。
-
17. 炒勺烧开水，下入饺子。
-
18. 放入适量盐、紫菜调味。
-
19. 放入白菜叶丝煮开。
-
20. 待几分钟后饺子熟透，再放入鸡精和香油调味关火。
小贴士
平菇焯水是要多煮一会儿，让它7分熟。