芹菜炒肉丝
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钊运晟践
芹菜含粗纤维比较多，有助于消化和通肠道，是家常膳食中不可或缺的蔬菜之一，经常食用芹菜对排出身体毒素有益。芹菜是我和女儿喜欢的一种蔬菜，基本上每周都要做上好几整来吃，今天，这道芹菜炒肉与别人炒的不同之处，就在于我用蚝油代替了生抽，使得这道菜更鲜香可口。
时间: 10-30分钟
食材
芹菜
300g
猪里脊
50g
木耳
6朵
油
适量
盐
1茶匙
蚝油
1大勺
鸡精
少许
葱姜
适量
料酒
1勺
淀粉
1勺
步骤
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1. 猪里脊肉切丝，加料酒、生粉、少许盐、几滴花生油，抓匀，腌制十分钟以上。 -
2. 热锅上油，倒入腌好的里脊肉丝，大火滑炒，炒好盛出备用。
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3. 芹菜摘洗净，切小段，备用。
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4. 木耳温水泡发，洗净，撕小朵，备用。
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5. 另起油锅，倒入芹菜段。
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6. 倒入炒好的里脊肉丝。
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7. 倒入木耳，炒匀。
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8. 加蚝油，调味。
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9. 加盐，调味。
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10. 加鸡精，调味，大火快炒，即可出锅。
小贴士
1、这是一道快手菜，全程大火。
2、若没有蚝油，可用生抽代替。
2、若没有蚝油，可用生抽代替。