烤脆皮鸡
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EDC的小迷弟阿
低温烤能将鸡的肉汁锁住，最后再高温将鸡皮烤金黄色！口感太棒了！皮薄透光
食材
鸡
1只
胡萝卜
1个
土豆
1个
蚝油
1茶匙
盐
3克
新奥尔良粉
8克
柠檬汁
10克
红葱头
2个
迷迭香
适量
黑胡椒粉
适量
蒜蓉
适量
料酒
10克
步骤
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1. 蚝油，料酒，盐，新奥尔良粉，柠檬汁，黑胡椒碎，蒜蓉拌匀，涂抹整只鸡，然后入密封袋，加入红葱头腌制一晚 -
2. 胡萝卜和土豆切块
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3. 将腌鸡汁里的渣取出，和土豆胡萝卜拌匀，铺在垫了油纸的烤盘上
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4. 鸡要抹掉汁液，皮要风干，用厨房纸吸干或用吹风机吹干。如图趴在土豆和胡萝卜上。入预热好200度烤箱中下层烤20分钟，转125度烤45分钟，再转200度烤20分钟上色
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5. 好香啊！！皮薄香脆！
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6. 成品
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7. 成品
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8. 成品
小贴士
烤前一定要把鸡的表面弄干，皮才能烤脆
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