mini爆浆蓝莓蛋糕
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辛老酒挽旧友
本来想买正常尺寸的纸杯，用来做蛋糕。
结果一个粗心木有看尺寸，回来的小纸托真的是炒鸡小呢～(捂脸)
那索性就把蛋糕也做成小的吧，一口一个的，好吃好玩儿！
结果一个粗心木有看尺寸，回来的小纸托真的是炒鸡小呢～(捂脸)
那索性就把蛋糕也做成小的吧，一口一个的，好吃好玩儿！
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
1个
低筋面粉
15g
淡奶油
20g
蓝莓
30g
白醋
1ml
白糖
15g
香草精
1g
玉米油
10ml
牛奶
10ml
步骤
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1. 牛奶，玉米油和香草精放入碗中。 -
2. 搅拌均匀后，筛入低筋面粉。
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3. 轻柔的搅拌均匀。
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4. 放入一个蛋黄。
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5. 搅拌均匀成蛋黄糊，备用。
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6. 蛋清放入无水无油的盆里。加入白醋。
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7. 10g白糖分三次放入其中，打发至湿性发泡偏硬一点的状态。
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8. 蛋黄糊倒入蛋白中。
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9. 翻拌均匀。
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10. 摆放好纸托，底部放一颗小蓝莓。
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11. 将蛋糕糊放入裱花袋中，挤入小纸杯中，7—8分满。
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12. 预热烤箱，上下火160度30分钟左右。
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13. 烤好以后完全放凉。
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14. 淡奶油放入碗中，加入剩余的5g白糖。
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15. 打发至裱花状态。
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16. 挤一点儿奶油，装饰水果，味道更棒！
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17. 打开看看小蛋糕，爆浆状态啦～
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18. 哈哈～
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19. 开吃啦～
小贴士
1、烤箱设置仅供参考。
2、我用的是后蛋法，减少蛋糕在烘烤过程中容易开裂。
2、我用的是后蛋法，减少蛋糕在烘烤过程中容易开裂。
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