鱼香鸡丝
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message黛玉
鱼香味是四川菜里面的经典味道之一。用做红烧鱼的调味料来烹饪肉类，从而让菜品带出鱼的味道。不过我一直都觉得郫县豆瓣实在太咸了，用来做鱼香调料有些吃不惯。这次用剁椒代替豆瓣酱，效果很不错哦。
时间: 10分钟内
食材
鸡胸
1000g
笋片
500g
黑木耳
适量
橄榄油
适量
剁椒
适量
酱油
15mL
料酒
15mL
糖
10g
小葱
3根
香醋
适量
步骤
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1. 鸡胸切成丝 -
2. 笋片罐头沥干水备用
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3. 锅内倒入橄榄油
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4. 油热后放入鸡丝，炒散
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5. 待大部分鸡丝变色，放入剁椒
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6. 把料酒，酱油，糖，醋调成调味汁，倒入锅中
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7. 把笋片和泡发的木耳放入锅内
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8. 撒入葱段，翻炒均匀出锅
小贴士
调味料比较多，事先调成调味汁，炒菜时更方便操作
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