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鱼香鸡丝
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message黛玉
鱼香味是四川菜里面的经典味道之一。用做红烧鱼的调味料来烹饪肉类,从而让菜品带出鱼的味道。不过我一直都觉得郫县豆瓣实在太咸了,用来做鱼香调料有些吃不惯。这次用剁椒代替豆瓣酱,效果很不错哦。
时间: 10分钟内
食材
鸡胸
1000g
笋片
500g
黑木耳
适量
橄榄油
适量
剁椒
适量
酱油
15mL
料酒
15mL
10g
小葱
3根
香醋
适量
步骤
  • 1. 鸡胸切成丝
  • 2. 笋片罐头沥干水备用
  • 3. 锅内倒入橄榄油
  • 4. 油热后放入鸡丝,炒散
  • 5. 待大部分鸡丝变色,放入剁椒
  • 6. 把料酒,酱油,糖,醋调成调味汁,倒入锅中
  • 7. 把笋片和泡发的木耳放入锅内
  • 8. 撒入葱段,翻炒均匀出锅
小贴士
调味料比较多,事先调成调味汁,炒菜时更方便操作
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