可可戚风蛋糕
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秋离未离代桃
这个可可粉做的戚风蛋糕，我想应该叫巧克力蛋糕吧！其实口感上是不如普通的酸奶戚风的，比较苦一点。可为嘛要做呢，嘻嘻，败家了一大桶可可粉下不去啊。。。配料的时候白砂糖则要比平时多放一点为好，蛋黄糊是儿子帮忙拌匀的，所以儿子还是比较爱吃呢！
食材
鸡蛋
4个
低筋粉
55g
植物油
35g
酸奶
65g
白砂糖
70g
可可粉
20g
烘焙巧克力豆
适量
白醋
少量
步骤
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1. 酸奶和植物油，按配方倒入干净的盆内。 -
2. 准备好白糖和烘焙用巧克力豆
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3. 4个蛋分别滤出蛋清蛋黄。
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4. 蛋黄液搅匀后，放入过塞的低粉和可可粉。
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5. 用切拌的手法拌匀。
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6. 滤出来的蛋清放在无油无水的干净盆内，滴几滴白醋之后分三次放糖，将蛋白打至硬性发泡。
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7. 取三分之一的蛋白与可可糊搅拌均匀后再与剩余的蛋白搅拌均匀。
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8. 搅拌的过程中放入巧克力豆
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9. 搅拌均匀后倒入8寸模具中，震出大气泡。放入已经预热的烤箱内，120度烤60分钟转150度烤30分钟即可出炉。
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10. 出炉后立即倒扣在烤网上，等凉透后脱模即可。
小贴士
烤戚风蛋糕永远都是注意两条：打蛋白和搅拌。
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