韭黄肉馅饺子
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西柚和柑橘
韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲。
包饺子时，肉馅里放点韭黄碎，很是提味，很好吃。
包饺子时，肉馅里放点韭黄碎，很是提味，很好吃。
食材
五花肉
300g
韭黄
150g
小麦面粉
适量
盐
适量
料酒
适量
五香粉
适量
大白菜
适量
姜
适量
香油
适量
步骤
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1. 大白菜叶和韭黄洗净，沥干水分。 -
2. 白菜叶和韭黄分别切碎，并沥去水分。
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3. 姜切末。
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4. 把盐、五香粉、料酒和姜末放入盆内，和肉馅一起拌匀。
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5. 把白菜碎和韭黄碎放入盆内，加入香油，拌匀（留一点韭黄碎用来调汁）。
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6. 面粉里加一点点盐，用温水和成面团，饧20分钟（调馅前和面，以节省时间，(*^__^*) ~）。
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7. 取出面团，用力揉捏，充分排气。
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8. 把面团揉成长条状，切成小面挤子，按扁，擀成中间厚周边薄的圆片。
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9. 包成月牙状饺子（可根据个人喜好包成自己喜欢的形状）。
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10. 锅内加水，烧开，放入饺子，并马上用铲子推动一下锅底，以免饺子黏锅。
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11. 大火烧开，中间分两次加入少量凉水，再次大火煮开，煮至饺子鼓起并稍浮起时即可。
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12. 调汁：碗内加醋、少量生抽和蒜黄调成蘸料。
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13. 盛出，配着蘸料，开吃喽。
小贴士
1、擀饺子皮时，擀成中间稍厚周边稍薄点，这样煮饺子时不易烂。
2、水烧开放入饺子后，要马上用铲子推动一下锅底，防止饺子黏锅。
2、水烧开放入饺子后，要马上用铲子推动一下锅底，防止饺子黏锅。