肉末烧茄子
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Y-YYTa
茄子是春季经常吃到的菜品，炖吃炒吃做面条卤发挥余地很大，做完这道菜最满意的，是那朵小黄瓜根儿切得小花~哈哈
时间: 10-30分钟
食材
茄子
2根
肉馅儿
30g
油
适量
盐
适量
郫县豆瓣酱
2勺
步骤
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1. 准备茄子，猪肉馅儿 -
2. 郫县豆瓣酱炒菜还是很好吃的
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3. 茄子切块，倒入点盐把水份杀出来
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4. 把肉馅儿里加入酱油，香油，淀粉搅拌均匀入味儿
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5. 热油锅小火煸茄子块，慢慢煸
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6. 把茄子块儿煸炒软为止
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7. 盛出
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8. 油锅下一勺豆瓣酱炒出红油
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9. 加入腌制好的肉末煸炒
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10. 放炒好的茄子一起炒，不用加盐，因为豆瓣酱就很咸，茄子又是用盐杀过水的
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11. 加入少许酱油，和将将莫过茄子的水，盖上盖子煮一会收汁即可，出锅前淋上些许香油
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12. 装盘，撒上些熟白芝麻
小贴士
这道菜不用再放盐了，因为豆瓣酱就很咸，茄子又是用盐杀过水的
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