爆炒花蛤
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小文留
花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。 含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。
时间: 10分钟内
食材
花蛤
250g
油
适量
盐
适量
姜
适量
红辣椒
适量
蒜
适量
步骤
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1. 花蛤买回后，放水中静置，让其吐沙 -
2. 姜切成丝
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3. 红辣椒切好
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4. 蒜切成段
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5. 锅里面放油温热后放入姜、辣椒
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6. 放入花蛤
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7. 加适量的水，炒到壳全开
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8. 然后放入切成段的蒜，收汁后即可出锅
小贴士
花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。