自制凉皮
3.1万热度
166收藏
收藏
|
爱发呆
天热不想做饭就来碗不用费力洗面的懒人凉皮省时省力想吃就做，做出来张张透明又筋道。
食材
普通面粉
200克
生粉
20克
食盐
2克
红萝卜
1克
黄瓜丝
30克
红辣椒
10克
葱姜蒜汁
10克
生抽
5克
陈醋
5克
油辣椒
2克
步骤
-
1. 首先准备普通面粉200克生粉20克，盐2克搅匀。 -
2. 加入冷水搅成面糊糊饧发30分钟。
-
3. 面流淌成连续的直线就证明稠稀正好了
-
4. 平底盘刷油。
-
5. 舀入一勺面糊晃平。
-
6. 放入开水锅里定型。
-
7. 加盖蒸煮1-2分钟。
-
8. 开盖观察面皮起泡，说明面皮已经蒸熟了。（面皮变透）
-
9. 先用冷水叮一下刷上油，再取出。
-
10. 做好的面皮晶莹剔透非常棒。
-
11. 葱姜蒜切碎加点盐和凉开水搅匀做成葱姜蒜
-
12. 黄瓜、胡萝卜、辣椒洗净改刀切丝。
-
13. 胡萝卜丝焯水断生备用。
-
14. 胡萝卜控水装盘。
-
15. 面皮凉后，切丝装盘摆在胡萝卜丝上面。
-
16. 碗里倒入生抽、醋、辣椒油、白糖、香油、盐搅拌均匀，制作成凉皮的调味汁。
-
17. 黄瓜丝放在凉皮面上。
-
18. 浇上葱姜蒜水。
-
19. 浇上凉皮调味料后搅拌均匀，美味的凉皮就做好了。
小贴士
1.搅面糊时水不要一次性加入，要逐步少量多次添加搅拌，搅至没有疙瘩再加上水搅成稀糊状态。
2.调味就按自己喜欢添加。
2.调味就按自己喜欢添加。
-
热门菜谱
-
红豆薏米黑米汤
495收藏2765.5万热度 -
紫薯饭
9670收藏878.3万热度 -
蒸馒头
163收藏329.4万热度 -
【果蔬汁】西红柿苹果汁
40收藏214.7万热度 -
小米粥
48收藏200.1万热度