干锅排骨虾
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漫天蒲公英辛
家里有虾有排骨，配菜也丰富，自然就成就了这道菜，虽然过程繁琐些，可是最终的美味是可口！
时间: 1-2小时
食材
排骨
220克
虾
121克
土豆
1个
茭白
1个
洋葱
0.5个
芹菜
1颗
莴笋
1条
香菜
2根
花菜
适量
大蒜头
3瓣
黑胡椒粉
适量
生抽
2汤匙
盐巴
适量
细白砂糖
15克
料酒
1汤匙
酱汁调料
1份
老抽
0.5汤匙
白醋
0.5汤匙
豆瓣酱
1汤匙
辣椒酱
1汤匙
最后配料
1份
孜然粉
适量
椒盐粉
适量
花椒
适量
步骤
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1. 排骨洗净焯水 -
2. 虾去头，剔除腹背虾线
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3. 虾黑胡椒要盐巴腌制，排骨盐巴老抽料酒白糖适量腌制
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4. 土豆茭白削皮滚刀切
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5. 洋葱切片，莴笋、芹菜切段，花菜切小朵，香菜切段洗净
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6. 将除了芹菜香菜洋葱外所有食材入锅油炸，虾和排骨要复炸一次
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7. 洗锅，烧热，入油，花椒煸香捞起
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8. 洋葱蒜头入锅翻炒
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9. 调配酱汁
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10. 倒入油炸的食材翻炒片刻，倒入酱汁焖煮2分钟
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11. 加入芹菜，加入椒盐，孜然粉翻炒片刻
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12. 起锅装盘，加入香菜
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13. 美味享用
小贴士
油炸虾和排骨过程要不断翻动，因为有腌制过，怕粘锅