干锅排骨
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茂学苔
这道干锅排骨色鲜味美，老少皆宜，是一道十分美味下饭的菜呢。这道菜做法简单，却又十分美味，大家也可以试一试哦。
时间: 30分钟-1小时
食材
排骨
1500g
洋葱
250g
姜
适量
葱
适量
蒜
适量
老抽
适量
豆粉
适量
豆瓣酱
适量
胡椒
适量
料酒
适量
盐
适量
菜油
适量
生抽
适量
步骤
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1. 排骨砍寸短，加葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、胡椒粉和料酒码30分钟左右 -
2. 把土豆、藕等配菜切好先炸到八成熟时捞出沥去油备用
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3. 排骨炸前放孜然粉拌匀再炸，炸到金黄色捞出沥油
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4. 锅里留底油，小火煸炒豆瓣酱至吐红油，然后下香料等炒出香味道，再下排骨翻炒出肉香，倒适量高汤或开水烧开慢慢收汁
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5. 最后下配菜翻炒
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6. 调好味后洒点白芝麻就OK了
小贴士
注意油温，掌握好火候。
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