三角小蛋糕
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原本想做瑞士卷来着，可是老也卷不成功，所以就做成了三角蛋糕，很绵软，葡萄干的酸中和了蛋糕的甜，吃着不会太腻，酸酸甜甜味道很不错。
食材
鸡蛋
4个
低粉
100g
牛奶
70g
玉米油
40g
细砂糖
60g
葡萄干
适量
步骤
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1. 把所有材料都准备好。准备蛋黄液:把分离好的蛋黄，牛奶以及玉米油搅拌匀，然后筛去低粉，搅拌成细腻的蛋黄液（前面的步骤忘记拍照） -
2. 把分离好的蛋清放入无水无油的容器中
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3. 用打蛋器打发蛋白。打发时，分三次加入白糖。如图，当蛋白打到有鱼眼泡时加入三分之一的白糖
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4. 打到出现细腻的小泡泡时再加入三分之一的白糖
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5. 打到出现鱼尾纹时加入剩下的三分之一的白糖
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6. 继续打发到蛋白提起时尖角可以自然下垂就可以了，不需要完全打发
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7. 取三分之一打发好的蛋白加入之前搅拌好的蛋黄液中，上下搅拌均匀。然后把搅拌好的蛋黄液全部加入打发好的蛋白中
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8. 像炒菜一样上下搅拌均匀，千万不要画圈圈，这样蛋白容易消泡
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9. 预热烤箱150度，预热过程中我们可以把把搅拌好的蛋液倒入刷了油的烤盘中，然后用力把葡萄干撒入蛋液内，振动烤盘
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10. 把烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火烤15-20分钟
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11. 烤好后放凉，脱盘，切成三角形状。喜欢吃三明治的，可以在中间夹上自己喜欢的食材，味道绝对美妙。
小贴士
无