斑马纹戚风
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intermediate素雅
不规则的斑马纹，切开更惊艳，没有加色素哈，漂亮更健康。
食材
低筋面粉
75g
牛奶
40g
色拉油
45g
细砂糖
70g
炼乳
1大匙
鸡蛋
4个
可可粉
5g
抹茶粉
5g
泡打粉
2g
步骤
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1. 分离蛋黄蛋白，分别装入两个打蛋盆中 -
2. 蛋黄加入色拉油和牛奶，加入20克细砂糖，用手动打蛋器搅打至糖溶化，低筋面粉和泡打粉入筛，筛入蛋黄盆中拌至无颗粒状
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3. 加入炼乳，继续拌匀
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4. 蛋黄糊用刮刀挖两份到另俩个碗中。这两个就是做两种颜色，可可味和抹茶味，量的多少可以自己把握，如果实在不好把握的可以用电子称，因为后面加入蛋白也是需要等比例加入
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5. 分别加入可可粉和抹茶粉，拌匀
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6. 蛋白加入50G细砂糖用电动打蛋器打至干性发泡。如图提起打蛋器头呈坚挺的直角
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7. 蛋白霜分三分，分别挖到三个蛋黄糊的盆中。这里蛋白的多少和蛋黄最好是等比例。加了可可粉和抹茶粉的面糊会干一点，蛋白霜适量可以多加一点点，自己把握哈
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8. 分别翻拌均匀。
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9. 把翻拌好的面糊分别装入三个裱花袋中
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10. 把原味的挤入模具中，然后在中间挤入抹茶味，再挤入可可味
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11. 按这个顺序把面糊全挤进模具中，模具在台面上轻摔几下震一下大气泡
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12. 放入烤箱中下层，上下火，130度烤40分钟，取出后倒扣
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13. 待凉透后用脱模刀边上划一圈脱模
小贴士
1、蛋黄的量可根据自己感觉来弄，蛋白霜最好和蛋黄等比例，这样的话面糊稠度比较一致，新手的话建议用电子称来量；
2、温度根据自己烤箱适量增减哈，用牙签插进去再拿出来看看是否带出蛋糕屑来检查是否烤熟透。
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