奶油蛋糕卷
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YYcon_
还有剩下的一点奶油，做个蛋糕卷吧！这是君之的配方，真是软如云朵，想做好戚风蛋糕，就先练习蛋糕卷吧！
低筋面粉 34克
鸡蛋 2个
色拉油 16克
鲜牛奶 16克
细砂糖 36克
低筋面粉 34克
鸡蛋 2个
色拉油 16克
鲜牛奶 16克
细砂糖 36克
食材
低筋面粉
34g
鸡蛋
2个
玉米油
16g
纯牛奶
16g
细砂糖
36g
奶油
适量
步骤
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1. 称好所有的材料。 -
2. 蛋清、蛋黄分离在无水、无油的盆中。
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3. 蛋黄中加细砂糖16克，搅拌均匀。
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4. 加入玉米油，搅拌均匀。
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5. 加入牛奶搅拌均匀。
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6. 筛入低筋面粉。
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7. 切拌成均匀的糊。
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8. 蛋清中分三次加入剩下的细砂糖，打发至湿性发泡。
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9. 取部分蛋白霜，和蛋黄糊切拌均匀。
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10. 再倒回蛋白霜中，再次切拌均匀。
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11. 倒入铺了油纸的烤盘中，尽量抹平，震出大气泡。
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12. 放入预热好的烤箱中，180度，约10分钟。
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13. 取出蛋糕，两边斜切去一刀，抹上打发好的奶油。
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14. 卷起来，用油纸包好，放入冰箱冷藏半小时。
小贴士
温度仅供参考！
烤盘是8寸的方烤盘。
烤盘是8寸的方烤盘。