红茶茶冻
4.4万热度
120收藏
收藏
|
ltsawSo
这款茶冻酸中带甜，还带着一份红茶的醇香~
时间: 10-30分钟
食材
红茶茶叶
5g
热水
200ml
糖
20g
吉利丁粉
4g
水
12ml
焦糖浆
1大勺
柠檬汁
1小勺
步骤
-
1. 红茶加热水泡，放保温杯或者表面加盖保鲜膜，浸泡约3分钟。 -
2. 吉利丁加水浸泡。
-
3. 红茶过滤
-
4. 过滤后的红茶内趁热加入糖、吉利丁，轻轻搅拌到溶解。
-
5. 继续过滤放入另外的容器内，同时浸泡在冰水内冷却。
-
6. 装入容器内，表面封上保鲜膜，放入冰箱冷藏。（大约需要半天时间）冷藏后的茶冻表面淋上柠檬浆即可。
小贴士
1、表面装饰的糖浆是之前做蛋糕留下的，用白糖100g 开水50ml (锅内铺满糖，等到表面冒出许多小泡变成焦糖色，然后分次少量加入热水)
2、茶冻和慕斯一样是需要冰箱支持的，所以时间长了之后会化开。
3、糖也可以换成冰糖或者蜂蜜（放蜂蜜的话等茶凉凉稍微再加入，防止破坏营养）。
2、茶冻和慕斯一样是需要冰箱支持的，所以时间长了之后会化开。
3、糖也可以换成冰糖或者蜂蜜（放蜂蜜的话等茶凉凉稍微再加入，防止破坏营养）。