核桃沙拉波点蛋糕卷
2.5万热度
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腐嬷君
香香甜甜、软软糯糯。儿子说这是他吃过的最好吃的蛋糕卷。每次做蛋糕卷，夹层一般都用淡奶油，很好吃，但是热量也很大，这次尝试用了香甜沙拉酱和核桃来做夹层，非常成功。蛋糕卷外皮软糯细腻，夹层有沙拉酱的润口和核桃的香，咬上一口，非常回味。
食材
面粉
85g
糖
70g
牛奶
80g
玉米油
50g
鸡蛋
5个
盐
1g
熟核桃仁
20g
沙拉酱
适量
可可粉
2汤勺
步骤
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1. 蛋黄蛋清分离。蛋黄中加入牛奶，20g糖，玉米油和盐。 -
2. 搅拌均匀。
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3. 搅拌均匀后的蛋黄糊筛入面粉。
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4. 再次搅拌均匀。
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5. 蛋白打至粗泡后，加入几滴柠檬汁，再分三次加入剩余的糖高速搅打。把蛋白搅打成湿性蛋白霜。
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6. 取三分之蛋白霜放入搅拌好的蛋黄糊中，拌匀，再取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中。
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7. 最后切拌均匀。
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8. 拌好的蛋糊在倒回剩余的蛋白霜盆中。
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9. 切拌均匀。
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10. 盛出2勺拌好的蛋面糊，放入可可粉拌匀。放入保鲜袋。
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11. 烤盘铺好油纸，把拌好的面糊挤成小点到油纸上。
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12. 放入烤箱，180度烘烤4分钟。
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13. 烤好后取出倒入拌好的面糊抹平。
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14. 在进烤箱170度，中层，20分钟，烤好取出。
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15. 倒扣后撕去油纸。
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16. 熟核桃仁 和香甜沙拉酱备好。
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17. 蛋糕片在翻转过来，在蛋糕面上涂上一层沙拉酱。
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18. 核桃仁随意切成小块，撒在沙拉酱上一层。
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19. 卷起，入冰箱冷藏2小时后就可切割试用。
小贴士
烤箱时间根据自家烤箱性能设定。
核桃仁可以用整粒不切碎，但一定要熟的才香。用量可以适当调整。
核桃仁可以用整粒不切碎，但一定要熟的才香。用量可以适当调整。
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