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土豆红烧肉
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半盏茶茉莉花
土豆真是个百搭良品,放哪里,跟什么食物一起搭几乎都是美味。比如这次吧跟猪肉一起按照类似红烧肉的方法做,也许卖相不是那么的漂亮,但是口味绝对咸香浓郁,还带有丝丝的甜,新土豆的绵软加上红烧肉的嚼劲,双重口感鲜明的体验,让你一口接一口,根本停不下来。而且,土豆跟肉搭在一起,很好的减轻了肉的油腻,又让土豆借了肉味,对于正在减肥又想过肉瘾的童鞋来说这无疑是最过瘾的吃法了,不过别光挑肉哦,因为肉也没几块,哈哈。
食材
小土豆
500g
猪肉
200g
适量
适量
冰糖
1大块
料酒
适量
老抽
适量
蚝油
适量
葱花
少许
步骤
  • 1. 小土豆去皮洗净,猪肉洗净备用
  • 2. 猪肉切成1cm见方的长条,一条里最好有肥有瘦,这样口感会更好
  • 3. 土豆切成滚刀块备用
  • 4. 炒锅开火,放入肉条小火煸炒至出油
  • 5. 等到肉条出了些油,表面金黄以后转大火
  • 6. 放入土豆块翻炒均匀
  • 7. 放入适量料酒一起翻炒一下
  • 8. 加水没过土豆2/3即可
  • 9. 水开以后放入一颗土冰糖
  • 10. 加入适量老抽,盖上锅盖转中火煮
  • 11. 汤汁明显变少,肉8,9分熟的时候加盐调味
  • 12. 汤汁快收干的时候放入约一大勺左右的蚝油翻炒一两分钟,加葱花即可关火出锅,蚝油在出锅前几分钟使用才能更好的发挥鲜味哦
小贴士
蚝油在出锅前几分钟使用才能更好的发挥鲜味哦
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