茄子豇豆炒肉
1.2万热度
117收藏
收藏
|
菏云抗成瘸
茄子有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜，保护心血管。豇豆健胃补肾和五脏。在茄子烧豆角的基础上，加了些肉更美味了。
时间: 10分钟内
食材
茄子
1根
豇豆
150g
猪肉
100g
油
适量
盐
适量
蒜末
适量
步骤
-
1. 食材：茄子一根、豇豆、猪肉、蒜末适量。 -
2. 豇豆折成长段，在开水中焯烫一下，过凉水沥干水份。
-
3. 茄子洗净切长条，在盐水中浸泡。猪肉切细丝，蒜切末。
-
4. 起锅烧热，倒入豇豆干煸至烧干水分，盛出备用。
-
5. 锅烧热放油，爆香蒜末。
-
6. 倒入猪肉炒至变色。
-
7. 从中倒入豇豆快速翻炒。
-
8. 炒至豇豆软身，倒入茄子，翻炒。
-
9. 淋入适量生抽，炒匀。
-
10. 加盐调味炒匀出锅。
小贴士
茄子在盐水中浸泡，既可防止养化变黑，吸收了水分的茄子不易吸收油份。豇豆焯烫一下口感更好，干锅煸炒至烧干水分，使豆角更干爽脆口。