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麻辣诱惑鸡块
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秋天南山都愵不
今朝有酒今朝醉,且尽樽前有限杯。回头沧海又尘飞。

午饭后坐在餐桌前,仔仔细细的回忆了一下,与弟的相识至少十七年时光了吧。而这十七年间,包括相识时候见过的那一面算起,也仅仅见过两次面。

初次见面之后,收到过弟弟的一封信,信的内容虽然记忆不清,但有一句话记得非常清楚:“真想喊你一声姐姐。”

那次信我不记得自己是否回复了,时间就慢慢的走过去。

多少年?无法计算了。

在一个网站里,看到熟悉的名字。冒充弟的朋友发了一条消息过去,就这样,把那一面之缘的情谊给续了下来,一直到今天和之后的有生之年。


老实说,不知道弟的口味与爱好,既然是姐弟,又有许多的默契,想必都有那种“把垃圾吃下,当作糖”的精神。既如此,还有什么吃不下?
时间: 10-30分钟
食材
鸡腿
250g
花生
50g
鸡蛋
1个
麻花
适量
豆腐干
适量
花椒
适量
麻椒
适量
干红辣椒
适量
灯笼椒
适量
食盐
适量
淀粉
适量
料酒
适量
酱油
适量
步骤
  • 1. 鸡腿一只洗净切小块。
  • 2. 用自己喜欢的调料腌制起来,我放入了食盐和料酒酱油腌制。
  • 3. 将腌制好的鸡块打入一只鸡蛋和适量淀粉,拌匀备用。
  • 4. 麻花拧碎。
  • 5. 干红辣椒和灯笼椒用剪刀剪一下,方便出味。
  • 6. 豆干切小丁备用。
  • 7. 凉油下入花生仁,慢慢翻动。小心别过火。
  • 8. 花生仁不用等到发酥捞起,晾凉备用。
  • 9. 下入腌制好的鸡块。
  • 10. 将炸好的鸡块捞起晾凉,在此时,放入豆干油炸,捞起备用。 把捞起晾凉的鸡块放入油锅炸第二次,以达到焦脆的感觉。
  • 11. 炒锅留油少许,放入花椒、麻椒炸香,辣椒段迟一些放入。
  • 12. 放入炸制好的豆干和花生仁,加入适量食盐翻炒均匀。
  • 13. 放入麻花继续翻炒。
  • 14. 将二次炸好的鸡块放入炒锅里,继续翻炒均匀即可。
小贴士
鸡块二次复炸,是为了口感更脆。
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