每年的秋天开始，妈妈每个礼拜都炖一碗牛肉用来做牛肉面或者烧蔬菜。这个幸福的味道一直伴随我长大。
牛肉蛋白质含量高 ，而脂肪含量低，味道鲜美。其组成比猪肉更接近人体需要。
中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。